Ένα κόκκινο κρέας εξαιρετικά νόστιμο και συνυφασμένο με την ελληνική παράδοση. Αποτελεί πηγή πρωτεινών υψηλής βιολογικής αξίας και περιέχει βιταμίνες Β3, Β6, Β12, σελήνιο και ψευδάργυρο. Προτιμήστε το ψήσιμο στη σχάρα, αφού προηγουμένως τα έχετε μαρινάρει με λαδι, λεμόνι και οποιοδήποτε άλλο μυρωδικό της αρεσκείας σας.