Ζυγούρι στο Φούρνο
Βράζουμε το ζυγούρι για 10 λεπτά στη κατσαρόλα και πετάμε το νερό. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και κόβουμε σε φέτες τα κρεμμύδια . Κόβουμε σε ροδέλες τις πιπεριές. Βάζουμε όλα τα υλικά (και το κρέας) στο ταψί μας, πασπαλίζουμε με μπαχάρι και αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε 1 φλυτζάνι νερό.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου για 2 ώρες (ανάλογα με το φούρνο).
